Programa para una finca de bodas: qué debe hacer
Las siete funciones que necesita una finca de bodas en su programa de sala, las tres que parecen imprescindibles y no lo son, y cómo detectarlo.
Recursos y Guías Técnicas
Blog de gestión y distribución de eventos
Guías técnicas sobre aforos, medidas de mobiliario, organización de banquetes y distribución de salas a escala.
Digitalizar una finca sin cambiar cómo trabajáis
Por qué fracasan las digitalizaciones de salón, por dónde empezar, qué boda elegir para la prueba y cómo medir en cuatro semanas si ha funcionado.
Checklist para jefes de sala en eventos
Checklist paso a paso para coordinadores y maîtres el día del evento: revisión de mesas, control de alérgenos, tronas y timming de la cocina.
Lo que cuesta un montaje mal planificado
Las horas extra, el personal de más y las reclamaciones que genera un montaje decidido sobre un plano sin escala, con cifras por evento.
Barras libres y pista de baile en exterior
Distribución de espacios al aire libre para bodas: ubicación de barras de bebida, orientación acústica de la pista de baile y carpas para eventos.
Presupuestar un banquete con el plano delante
Qué partidas de un presupuesto de banquete dependen del montaje, cómo usar el plano como documento de venta y por qué comprometerse con un aforo apurado sale caro.
Medidas de manteles para mesas de eventos
Guía técnica de medidas de manteles para bodas y eventos: cálculo para caída hasta el suelo en mesas de 150 a 200 cm y mantelería rectangular.
Brief de un evento de empresa: qué preguntar
Las cinco preguntas que cambian el montaje de un evento corporativo, qué implica cada formato de sala y qué conviene cerrar por escrito antes de la fecha.
Estandarizar los montajes de un hotel
Cómo evitar que cada comercial prometa un aforo distinto: una plantilla por montaje y sala, nombres que no se confunden y quién puede cambiarlas.
Acceso para novios al seating plan
Ahorra semanas de emails compartiendo un enlace interactivo con los novios para que organicen sus mesas con validación de aforo en tiempo real.
Aforo legal y aforo operativo no son lo mismo
De dónde sale cada número, por qué el de la licencia casi nunca es el que se puede servir, qué resta el servicio y cómo documentar el aforo que ofreces por escrito.
Cómo vender más eventos con planos a escala
Cómo los planos interactivos a escala real ayudan a fincas y hoteles a cerrar visitas comerciales con presupuestos más visuales y convincentes.
Cuánto personal de sala según el montaje
Los ratios de camareros por comensal según el tipo de servicio, qué cambia con buffet o cóctel, y cómo el plano de la sala corrige la cuenta antes de contratar.
Temporada alta sin repetir el mismo plano
Cómo dejar de dibujar treinta veces el mismo montaje: darle nombre al habitual, copiar el del sábado pasado y saber qué es lo único que nunca se copia.
Por qué no diseñar planos en Excel
Las limitaciones de hacer planos en Excel o PowerPoint: medidas falsas, falta de alérgenos por asiento, versiones perdidas y tiempo malgastado.
Del Excel del cliente al seating definitivo
Las cuatro columnas que hacen falta en una lista de invitados, qué hacer con los «+1» y los que no contestan, y dónde poner las alergias para que lleguen a cocina.
Normativa de evacuación y pasillos de sala
Normativa de seguridad contra incendios en eventos: anchura mínima de salidas de emergencia, vías de evacuación despejadas y distancias legales.
Enseñar el plano al cliente sin doce correos
Por qué el PDF por correo genera una cadena infinita, qué debería poder tocar el cliente, cuándo mandarle el enlace y cómo se cierra la versión que se monta.
Distribución de un cóctel de empresa
Cómo organizar un evento formato cóctel: cálculo de mesas altas bistró (regla del 30%), ubicación de bufés y pasillos para evitar aglomeraciones.
Alérgenos: qué debe poder demostrar un catering
Qué obliga el reglamento 1169/2011 en un banquete, la diferencia entre informar y trazar, y qué papel hay que poder enseñar si alguien pregunta después.
Bodas en dos espacios: ceremonia y banquete
Dos planos y una sola lista de invitados: cuánto se tarda en mover a 120 personas, qué se monta durante el cóctel y por qué el plan de lluvia se dibuja antes.
Espacio para escenario y sonido en salas
Cálculo de metros cuadrados necesarios para tarimas, escenarios, proyectores, atril y mesa de mezclas antes de distribuir las mesas en un salón.
Montar en una sala que no es tuya
Qué medir y qué fotografiar en la visita técnica, lo que nunca te dicen del sitio, y cómo dibujar una sala ajena en diez minutos con cuatro medidas.
Montaje auditorio vs. escuela en eventos
Comparativa entre montaje en teatro y escuela para convenciones y congresos: m² por asistente, pasillos centrales, ángulo de visión y acústica.
Carpas y exteriores: aforo, pasos y accesos
Por qué una carpa no es una sala, cuánto se come el perímetro, dónde van los accesos de servicio y cómo se resuelve la evacuación en exterior.
El cronograma del día de montaje
Cómo construir el cronograma hacia atrás desde la hora del cóctel, el orden que no se puede cambiar y cuál es el punto de no retorno de un montaje.
Tiempos de servicio y distribución de sala
Cómo calcular los tiempos de pase de platos en banquetes según la distancia entre mesas y cocina: diseño de pasillos y circuitos de camareros.
Cobrar los extras del montaje
Qué es montaje base y qué es extra, los cuatro que casi nadie cobra y ocupan sala, y cómo justificar el precio con la superficie que quitan del plano.
Gestión de bajas de última hora en eventos
Protocolo para gestionar bajas y cancelaciones de comensales a 48 horas de un banquete: reajuste de mesas, comunicación a cocina y seating digital.
El precio por comensal según el montaje
Qué cambia el montaje en el coste real de un banquete, por qué las imperiales salen más caras de servir que las redondas y qué cuesta un aforo apurado.
Coordinación entre finca, catering y planner
Cómo coordinar finca, catering y wedding planner sin errores de versiones en Excel: planos centralizados, partes de alérgenos y cambios en tiempo real.
Cuando el maître se va: lo que no está escrito
El conocimiento del montaje que vive en una sola cabeza, cómo el plano se convierte en la memoria del espacio y qué cuesta de verdad que se vaya sin documentar.
Checklist de apertura de temporada
Qué revisar antes de la primera boda: inventario real de mesas y sillas, medidas de la sala que han cambiado, montajes habituales y permisos del equipo.
Hoja de montaje de sala para eventos
Qué es la hoja de montaje de sala y cómo redactarla: número de mesas, tipo de mantelería, tronas, presidencia, plano a escala e instrucciones de servicio.
Errores comunes al organizar mesas de banquete
Los 7 errores más habituales al diseñar la distribución de mesas de un evento: sobreaforo, bloqueo de salidas, sillas pegadas y falta de cotas a columnas.
Mesa de niños en bodas: consejos y protocolo
Guía para organizar la mesa de niños en bodas y banquetes: edades recomendadas, tronas, ubicación cerca de monitores y pase prioritario de menús infantiles.
Cómo sentar a invitados con padres separados
Consejos para organizar las mesas de boda con padres separados: distribución por zonas, mesas de honor secundarias y psicología de sala para evitar tensiones.
Parte de cocina y alérgenos en banquetes
Aprende a estructurar el parte de cocina para banquetes: conteo exacto de menús especiales, celíacos, vegetarianos y su ubicación por mesa y asiento.
Mesa presidencial de boda y protocolo
Protocolo para la mesa presidencial de boda: disposición tradicional francesa o inglesa, mesas redondas, número de personas y visibilidad en el salón.
Cómo hacer el seating plan de una boda
Guía paso a paso para organizar el seating plan de una boda: agrupación por afinidad, número de comensales por mesa, novios e informes para el catering.
Tipos de montaje para salones de eventos
Guía visual de los tipos de montaje para eventos: imperial, en U, cabaré, escuela y teatro. Ratios de aforo, m² por persona y plano recomendado.
Medidas de mesas para eventos y bodas
Tabla completa de medidas de mesas para bodas y eventos: redondas de 150 a 200 cm, rectangulares e imperiales, con número exacto de comensales cómodos y máximos.
Cómo calcular el aforo de una sala
Aprende a calcular el aforo de salones para banquetes, bodas y eventos según la fórmula de m² por comensal, tipo de montaje y superficie útil real.
Distancia entre mesas de banquete y pasillos
Guía de medidas y distancias entre mesas para banquetes y bodas: paso de camareros de 90 cm, 1,50 m entre centros y pasillos de evacuación reglamentarios.