Por qué no se debe medir la distancia de borde a borde de la mesa

El error más habitual en la planificación de salas es trazar círculos en un plano y dejar 60 cm entre los bordes de la madera. Cuando el evento comienza y 10 personas se sientan en cada mesa, las sillas se desplazan hacia atrás entre 40 y 50 cm. Si dos comensales de mesas contiguas se sientan de espaldas, el espacio de paso desaparece por completo.

Para evitar este bloqueo, la distancia debe calcularse siempre con las sillas en posición de uso (abiertas), o bien tomando como referencia la distancia de centro a centro de mesa. Para mesas redondas de 180 cm (las más comunes para 10-11 comensales), un espacio de 1,80 m entre centros deja un pasillo de servicio de 90 cm perfectamente transitable.

Pasillos principales vs. pasillos secundarios de servicio

No todos los pasillos del salón requieren la misma anchura. La distribución debe jerarquizar el espacio en tres niveles:

  • Pasillos principales de entrada y conexión con cocina: Mínimo 1,50 m. Permiten el flujo constante de bandejas calientes sin peligro de tropiezos.
  • Pasillos secundarios entre mesas: Mínimo 90 cm entre respaldos. Permiten servir por la derecha y retirar por la izquierda según el protocolo.
  • Vías perimetrales de evacuación: Deben mantener una línea directa y sin obstáculos hacia las salidas de emergencia señalizadas.

Cómo afecta la mesa presidencial a la circulación del salón

La mesa presidencial suele ubicarse en un extremo visual preferente del salón. Al ser frecuentemente rectangular u ovalada y sentar a los comensales solo en un lado mirando al resto de la sala, requiere al menos 1,50 m de espacio libre por delante para que la circulación de novios, fotógrafos y servicio no interfiera con las primeras mesas de invitados.